Présenté par Julie Andrieu, ce rendez-vous est l'occasion de partir en voyage à la découverte d'un pays, de son histoire et des habitudes alimentaires de ses populations. A chaque épisode, la critique gastronomique dépose ses valises quelques jours chez une famille typique du pays et vit au coeur des traditions culinaires ! Une odyssée gourmande faite de surprises, de rencontres, d'anecdotes et de recettes...Il faut une certaine acclimatation aux bonnes manières pour savoir apprécier la cuisine japonaise : ne pas marcher sur le tatami, enlever ses chaussures, ne pas planter ses baguettes dans le bol de riz. Et encore s'il n'y avait que ça !!! Effectivement, l'art culinaire nippon montre une telle diversité et complexité, entre un couteau spécifique pour chaque poisson et le wasabi. La preuve en images en compagnie de Julie...
Fourchette Et Sac À Dos - Japon （2/3）
Fourchette Et Sac À Dos - Japon （3/3）
A vos fourchettes le Japon
Japon Osaka
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L’okonomiyaki, est une sorte de crêpe ou de pizza typiquement japonaise.
L’okonomiyaki est composé de okonomi, littéralement « ce que vous aimez / voulez ») et yaki, littéralement grillé). Ce nom vient du fait qu’on peut y mettre de nombreux ingrédients (bien que la plupart du temps on retrouve principalement du chou), notamment :
porc ;
seiche ;
crevettes ;
kimchi ;
fromage ;
aonori ;
œuf ;
tenkasu (des morceaux de tenpura) ;
mochi ;
ciboule ;
nerf de bœuf.
